Scotch egg

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Scotch egg podzielone na ćwiartki

Scotch egg (z ang. "szkockie jajko") – brytyjska potrawa w postaci smażonego na głębokim tłuszczu jajka na twardo zawiniętego w mielonym mięsie z dodatkiem przypraw oraz ziół, pokrytego panierką z bułki tartej. Scotch eggs, spożywane zwykle na zimno, są popularną przekąską spotykaną w pubach oraz zabieraną na pikniki.

Pochodzenie[edytuj | edytuj kod]

Pochodzenie potrawy nie jest do końca jasne. Według domu towarowego Fortnum & Mason Scotch eggs zostały wymyślone w 1738 roku[1] jako przekąska dla podróżnych opuszczających Londyn. Potrawa mogła również zostać zainspirowana jedną z odmian, pochodzącej z Indii, kofty. Jednocześnie przepis na Scotch eggs znajdujący się w pochodzącej z 1826 roku The cook and housewife's manual autorstwa Margaret Dods może sugerować szkockie pochodzenie potrawy.

Pierwszy drukowany przepis pojawił się w 1809 roku w książce A New System of Domestic Cookery Marii Rundell. XIX-wieczni autorzy opisują przy tym Scotch eggs jako potrawę spożywaną na ciepło, polaną sosem pieczeniowym[2].

Przypisy

  1. Scotch eggs (ang.). Fortnum & Mason. [dostęp 2010-11-23].
  2. Alan Davidson, Tom Jaine: The Oxford companion to food. Oxford University Press, 2006, s. 704. ISBN 0192806815.

Bibliografia[edytuj | edytuj kod]

Wikimedia Commons