Burak pastewny

Burak pastewny
Systematyka
Domena	eukarionty
Królestwo	rośliny
Klad	rośliny naczyniowe
Klad	rośliny nasienne
Klasa	okrytonasienne
Rząd	goździkowce
Rodzina	szarłatowate
Rodzaj	burak
Gatunek	burak zwyczajny
Podgatunek	Beta vulgaris L. subsp. vulgaris

Burak pastewny – grupa kultywarów podgatunku buraka zwyczajnego (Beta vulgaris L. subsp. vulgaris). W Polsce jest pastewną rośliną uprawną.

Morfologia

Ma grubą, mięsistą bulwę hypokotylową. Od innych odmian buraka różni się tym, że bulwa jest jasna i wystaje górną częścią z ziemi.

Zmienność

Wyróżnia się 3 jego typy:

1. półcukrowy – najbliższy do buraka cukrowego pod względem wyglądu i zawartości cukru (15-16%),

   ma stosunkowo długi korzeń i krótką szyję korzeniową,

   zanurzony w glebie 2/3,

   ma wyższe wymagania odnośnie opadów,

2. mamut – korzeń długi, wrzecionowaty, do ½ tkwi w glebie, lekko skręcony korzeń, kolorowe, głowa dłuższa, zawartość cukru do 10%, plon korzeni wyższy niż półcukrowego, jakość gorsza – więcej wody,
3. walcowaty – walec zakończony małym szpicem, żółty, czerwony, krótka część korzeniowa – 1/3 korzenia, szyja bardzo długa, część korzeniowa tkwi w glebie, można uprawiać na najpłytszych glebach, potrzebuje dużo opadów, bardzo wysoki plon, 6% cukru.

Zastosowanie

Roślina wykorzystywana jest jako pastewna – na paszę dla zwierząt.