Cyrpok

Cyrpok (czerpak, cerpok)^[1] – drewniane naczynie służące do nabierania mleka lub śmietany (żentyca) w formie kubka, związane z produkcją oscypków. Wśród górali podhalańskich zwykle wykonane z drewnianych klepek i posiadające ucho. W procesie wytwarzania oscypka odmierza się nim ilość bundzu, wyciska w nim serwatkę i po wyciśnięciu wyjmuje wyciśnięty ser do parzenia^[1].

Nazywane też bywa mylnie skopkiem, innym rodzajem drewnianego naczynia (o zwężających się ku górze brzegach w formie wiadra)^[2]. W naczyniu tym często podawana jest żentyca, przedstawiane jest jako tradycyjne naczynie do jej podawania^[3].

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

↑ ^a ^b Oscypek. Zakopiański Portal Internetowy. [dostęp 2010-07-13].
↑ Skopek. portalwiedzy.onet.pl. [dostęp 2010-07-13].
↑ Magda Krämer: Zakopane. Warszawa: Multico Oficyna Wydawnicza, 2007, s. 1. ISBN 978-83-7073-483-1.

Linki zewnętrzne[edytuj | edytuj kod]

Črpáky. Artficium, 2006-06-10. [dostęp 2010-07-13]. (słow.).

[zne-1] Oscypek. Zakopiański Portal Internetowy. [dostęp 2010-07-13].

[2] Skopek. portalwiedzy.onet.pl. [dostęp 2010-07-13].

[3] Magda Krämer: Zakopane. Warszawa: Multico Oficyna Wydawnicza, 2007, s. 1. ISBN 978-83-7073-483-1.

[1]

[2]

[3]