Fermentacja propionowa

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Fermentacja propionowafermentacja wywoływana przez bakterie propionowe.

Charakterystyka bakterii propionowych[edytuj | edytuj kod]

Równanie sumaryczne fermentacji propionowej[edytuj | edytuj kod]

3CH3CHOHCOOH → 2CH3CH2COOH + CH3COOH + CO2 + H2O + kcal

(kwas mlekowykwas propionowy + kwas octowy + energia)

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]