Hekele

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Hekele
Ilustracja
Bułka paryska z hekele
Inne nazwy

Hekerle

Kuchnia

śląska

Miejsce powstania

Śląsk

Obróbka żywności

krojenie, mieszanie

Składniki

Hekele[1][2] (hekerle[1][2], niem. Häckerle) – śląska potrawa sporządzana na zimno z wymoczonego i pokrojonego śledzia oraz ugotowanego jajka, ogórka kiszonego, cebuli, z dodatkiem pieprzu i musztardy. Najczęściej podawana z pieczywem.

Produkt o nazwie „hekele / hekerle górnośląskie” został wpisany 18 grudnia 2017 na polską Listę produktów tradycyjnych w kategorii „Gotowe dania i potrawy w województwie śląskim”[1].

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. a b c Hekele / hekerle górnośląskie. [w:] Lista produktów tradycyjnych (woj. śląskie) [on-line]. Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, 2018-06-03. [dostęp 2022-08-18].
  2. a b Hekele/hekerle górnośląskie. [w:] Śląskie Smaki [on-line]. Śląska Organizacja Turystyczna, 2020-02-25. [dostęp 2022-08-18].

Bibliografia[edytuj | edytuj kod]

  • Elżbieta Łabońska: Śląska kucharka doskonała. Fundacja dla Śląskiego Instytutu Naukowego Fundacja dla Uniwersytetu Śląskiego, Katowice 1990