Hekele
 Bułka paryska z hekele | |
| Inne nazwy |
Hekerle |
|---|---|
| Rodzaj | |
| Kuchnia | |
| Miejsce powstania | |
| Obróbka żywności |
krojenie lub mielenie |
| Składniki | |
|
śledź, jaja na twardo, ogórki kiszone, cebula, przyprawy | |
Hekele[1][2][3] (hekerle[1][2][4], niem. Häckerle[potrzebny przypis]) – śląska potrawa sporządzana na zimno z solonych filetów śledziowych, jaj na twardo, ogórków kiszonych i cebuli[3]. Wszytkie składniki kroi się w drobną kostkę lub mieli, a całość doprawia pieprzem i musztardą[3].
Hekele zazwyczaj podawane są z pieczywem i masłem[3].
Produkt o nazwie „hekele / hekerle górnośląskie” został wpisany 18 grudnia 2017 na polską Listę produktów tradycyjnych w kategorii „Gotowe dania i potrawy w województwie śląskim”[1].
Przypisy[edytuj | edytuj kod]
- ↑ a b c Hekele / hekerle górnośląskie. [w:] Lista produktów tradycyjnych (woj. śląskie) [on-line]. Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, 2018-06-03. [dostęp 2022-08-18].
- ↑ a b Hekele/hekerle górnośląskie. [w:] Śląskie Smaki [on-line]. Śląska Organizacja Turystyczna, 2020-02-25. [dostęp 2022-08-18].
- ↑ a b c d „210. Hekele”. W: Elżbieta Łabońska: Śląska kucharka doskonała. Wyd. I, dodruk. Katowice: Videograf II Sp. z o.o., październik 2009, s. 98. ISBN 978-83-7183-667-1.
- ↑ „W okresie postu i na przednówku”. W: Elżbieta Łabońska: Śląska kucharka doskonała. Wyd. I, dodruk. Katowice: Videograf II Sp. z o.o., październik 2009, s. 94. ISBN 978-83-7183-667-1.