Labskaus
Labskaus – tradycyjne niemieckie danie mięsne, powszechnie spożywane na północy tego kraju. Najczęściej robione z wołowiny, ziemniaków, buraków, cebuli i śledzi. Podawane jest z jajkiem sadzonym, ogórkiem kiszonym i rolmopsem.
Do powstania potrawy przyczynił się brak świeżej żywności na statkach pływających na Morzu Północnym, który wymusił na kucharzach przygotowywanie posiłków z dostępnych półproduktów. Powstałe dzięki temu danie z peklowanej wołowiny z dodatkiem warzyw długo utrzymywało świeżość i było sycące. Co roku w Wilhelmshaven odbywa się impreza kulinarna, podczas której zjadane są olbrzymie ilości tej potrawy[1].
Podobnym daniem w Szwecji jest pölsa.
Przypisy[edytuj | edytuj kod]
- ↑ Jens Wegener, Co kraj, to obyczaj, co region, to potrawa – czyli na kiełbaski do Frankfurtu, a na deser do Erfurtu [online], Wyborcza.pl, sierpień 2018 [zarchiwizowane z adresu 2018-08-29].
