Piadina

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Piadina
Piadineria

Piadina (piada) – podawany na ciepło cienki placek z pszennej mąki z nadzieniem, pochodzący z prowincji Emilia-Romania w północnych Włoszech.

Piadinę napełnia się praktycznie dowolnym farszem, najczęściej są to: sos pomidorowy, ser (np. squacquerone czy mozzarella), mięso lub wędlina (kiełbasa, salami, pieczona wieprzowinaporchetta), grzyby, rukola, szpinak, ale także czekolada bądź konfitura.[potrzebny przypis]

Tradycyjne piadiny wypiekano na terakotowych talerzach, zwanych teggia, stawianych na ogniu. Dziś powszechnie używa się patelni[1] lub elektrycznego grilla.

Piadiny przygotowuje się i sprzedaje w niedużych budkachpiadineriach. W Polsce Piadina dostępna jest od początku maja 2008 roku w wagonach WARS.[potrzebny przypis]

Zobacz też[edytuj]

Przypisy

  1. Mi piace un sacco il pranzo al sacco!. W: Max Mariola: Lo chef in tasca: Ricette per l'estate. Gius. Laterza & Figli (www.laterza.it), 2014, seria: Economica Laterza. ​ISBN 9788858115039​. (wł.)