Sorbet

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania
Sorbet malinowy

Sorbet to rodzaj orzeźwiającego mrożonego deseru, robionego z posłodzonej wody z zamrożonymi owocami (najczęściej sokiem lub purée), ewentualnie winem lub likierem. Pochodzenie sorbetu przypisuje się napojowi z Azji (Iran) o nazwie szarbat[1][2], robionemu z posłodzonego soku owocowego i wody. Termin "sorbet" pochodzi od tureckiego şerbat lub şerbet, szarbat.

Sorbety często porównuje się do lodów włoskich (w angielskim tego określenia znaczeniu − Italian ice) oraz lodów wodnych, jednak różnią się one doborem i proporcjami składników.

Przypisy

  1. Sharon Tyler Herbst: Słownik żywności: hasło "sherbet" (ang.). epicurious.com, 1995. [dostęp 2012-06-18].
  2. Sharon Tyler Herbst: Słownik żywności: hasło "sorbet" (ang.). epicurious.com, 1995. [dostęp 2012-06-18].