Marynata: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja przejrzana] | [wersja przejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
m artykuł marynowanie odnosi się do obróbki żywności za pomocą octu- termin marynata jest pojęciem szerszym- nie musi mieć w swym składzie zawierać octu. |
m drobna |
||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
'''Marynata''' – [[mieszanina]] cieczy (np. [[ocet|octu]], [[wino|wina]] lub [[oliwa z oliwek|oliwy]]) i [[przyprawy|przypraw]]. |
'''Marynata''' – [[mieszanina]] cieczy (np. [[ocet|octu]], [[wino|wina]] lub [[oliwa z oliwek|oliwy]]) i [[przyprawy|przypraw]]. |
||
Marynatą zalewa się produkty przeznaczone do [[Obróbka cieplna produktów żywnościowych|obróbki cieplnej]] takie jak [[mięso|mięsa]] lub [[warzywa]] co ma na celu przeniknięcie aromatów przypraw do zamarynowanej [[żywność|żywności]] i poprawienia jej parametrów [[Smak (fizjologia)|smakowych]]. |
|||
[[Kategoria:Obróbka żywności]] |
[[Kategoria:Obróbka żywności]] |
||
Wersja z 15:21, 14 wrz 2011
Marynata – mieszanina cieczy (np. octu, wina lub oliwy) i przypraw.
Marynatą zalewa się produkty przeznaczone do obróbki cieplnej takie jak mięsa lub warzywa co ma na celu przeniknięcie aromatów przypraw do zamarynowanej żywności i poprawienia jej parametrów smakowych.