Marynata
 |
Zasugerowano, aby zintegrować ten artykuł z artykułem Marynowanie. Nie opisano powodu propozycji integracji. |
Marynata – mieszanina cieczy (np. octu, wina lub oliwy) i przypraw.
Marynatą zalewa się produkty przeznaczone do obróbki cieplnej takie jak mięsa lub warzywa co ma na celu przeniknięcie aromatów przypraw do zamarynowanej żywności i poprawienia jej walorów smakowych. Marynowanie mięsa powoduje, że staje się ono bardziej soczyste. Przy robieniu marynaty do mięs trzeba pamiętać by nie przesadzić z ilością octu, oliwy i przypraw. Aby uniemożliwość rozwój bakterii, marynowanie powinno zachodzić w chłodnym środowisku (w lodówce).
