Marynata: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja przejrzana] | [wersja przejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
Nie podano opisu zmian |
ilustracja |
||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
[[Plik:Korean BBQ-marination-01 (cropped).jpg|thumb|Mięso w marynacie]] |
|||
'''Marynata''' – [[mieszanina]] cieczy (np. [[ocet|octu]], [[wino|wina]] lub [[Olej oliwkowy|oliwy]]) i [[Przyprawa|przypraw]]. |
'''Marynata''' – [[mieszanina]] cieczy (np. [[ocet|octu]], [[wino|wina]] lub [[Olej oliwkowy|oliwy]]) i [[Przyprawa|przypraw]]. |
||
{{Wikisłownik|marynata}} |
{{Wikisłownik|marynata}} |
||
Wersja z 14:05, 24 lut 2019
.jpg)
Marynata – mieszanina cieczy (np. octu, wina lub oliwy) i przypraw.
Marynatą zalewa się produkty przeznaczone do obróbki cieplnej takie jak mięsa lub warzywa, co ma na celu przeniknięcie aromatów przypraw do zamarynowanej żywności i poprawienie jej walorów smakowych. Marynowanie mięsa powoduje, że staje się ono bardziej soczyste. Aby zapobiec rozwojowi bakterii, marynowanie powinno zachodzić w chłodnym środowisku (w lodówce).