Vepřo knedlo zelo

Domowe vepřo knedlo zelo

Vepřo knedlo zelo (także vepřo-knedlo-zelo lub vepřová pečeně s (houskovým) knedlíkem a (dušeným) zelím) – pieczeń wieprzowa z knedlikami bułczanymi i gotowaną kapustą) - jedna z najbardziej charakterystycznych potraw kuchni czeskiej.

Składa się z trzech zasadniczych części, które dawniej były możliwe do uzyskania z własnych zasobów rodzinnego gospodarstwa rolnego:

• pieczeni wieprzowej (vepřo),
• knedli bułczanych (knedlo),
• gotowanej kapusty, zwykle kiszonej (zelo).

Wszystkie trzy części podaje się razem na jednym talerzu i podlewa sosem pieczeniowym. Popija się najczęściej piwem. Podobne danie znane jest też w Bawarii i Austrii.

Bibliografia

• R.Kovaříkova, V.Malovický, J.Řežábová, Województwo pilzneńskie - chodźmy się napić, województwo pilzneńskie, 2008 (folder turystyczny)

Linki zewnętrzne

• Wielkie Żarcie - przepis w języku polskim - dostęp 18.4.2013
• Blesk - dostęp 18.4.2013