Przemysław Klima
| Miejsce urodzenia | |
|---|---|
| Zawód, zajęcie |
kucharz, restaurator |
| Odznaczenia | |
 Michelin
| |
Przemysław Klima – polski kucharz i restaurator. Współwłaściciel i szef kuchni w restauracji Bottiglieria 1881.
Życiorys[edytuj | edytuj kod]
Urodził się w Krakowie i pochodzi z muzycznej rodziny[1]. W młodości uczył się w tamtejszej szkole gastronomicznej, a następnie wyjechał z miasta[2]. Początkowo pracował w restauracji w Niepołomicach, a następnie w krakowskiej Ancorze[3]. Odbył staże w duńskich restauracjach Noma i Kadeau[1]. Pracował jako sous-chef w Atelier Amaro u Wojciecha Modesta Amaro i w Senses Andrei Camastry[4]. W 2019 roku, wraz z Robertem Gumulińskim otworzył restaurację Bottiglieria 1881[4]. Rok później otrzymał pierwszą gwiazdkę przewodnika Michelin[5]. W 2021 i 2022 roku znalazł się na liście 100 najlepszych kucharzy świata w rankingu The Best Chefs Award[6]. Rok później otrzymał drugą gwiazdkę Michelin[5].
Przypisy[edytuj | edytuj kod]
- ↑ a b Jestem tam, gdzie być powinienem. szef-kuchni.com.pl. [zarchiwizowane z tego adresu]. (pol.).
- ↑ Przemek Klima. Rzucił gwiazdki, wrócił do domu. haveabite.in. [dostęp 2023-12-01]. [zarchiwizowane z tego adresu]. (pol.).
- ↑ Przemysław Klima: kim jest?. obcas.pl. [dostęp 2023-12-01]. [zarchiwizowane z tego adresu]. (pol.).
- ↑ a b Krakowska restauracja wśród najlepszych w Europie. dobrewiadomosci.net. [dostęp 2023-12-01]. [zarchiwizowane z tego adresu]. (pol.).
- ↑ a b Przemysław Klima, zdobywca dwóch gwiazdek Michelin: w domu gotuję proste rzeczy. Rzeczpospolita. [dostęp 2023-12-01]. [zarchiwizowane z tego adresu]. (pol.).
- ↑ Polak Przemysław Klima wśród 100 najlepszych szefów kuchni na świecie. Znowu!. well.pl. [dostęp 2023-12-01]. [zarchiwizowane z tego adresu]. (pol.).