Ruske kape
| deser | |
| |
| Kuchnia |
kuchnia bośniacka, kuchnia chorwacka, kuchnia serbska, kuchnia słoweńska |
|---|---|
| Miejsce powstania | |
| Obróbka żywności | |
| Odmiany | |
|
liczne warianty lokalne | |
| Składniki | |
Ruske kape (srb. Руске капе, także: šubarice, od kape: pol. kapelusze[1]) – popularny deser bałkański, charakterystyczny zwłaszcza dla kuchni bośniackiej, serbskiej i chorwackiej[2], a także słoweńskiej, nieznany natomiast w Rosji[1].
Danie składa się z jajek, cukru, mąki i proszku do pieczenia. Tradycyjnie jest wypełnione kremem waniliowym, czekoladą lub obydwoma tymi składnikami, albo kremem budyniowym. Zewnętrzne brzegi oblewa się czekoladą, a całość obtacza w wiórkach kokosowych lub pokruszonych orzechach[3] po bokach. Deser podaje się dobrze schłodzony[2], najczęściej na uroczystościach, takich jak wesela czy urodziny.
Nazwa dania pochodzi prawdopodobnie od kształtu rosyjskiej czapki wojskowej, tzw. kuczmy lub czapki kozaków kubańskich, które ma przypominać kształtem[1].
Deser spożywa się widelcem deserowym lub ręką[3].
Przypisy[edytuj | edytuj kod]
- ↑ a b c Tibor Malinovič, Ruske kape: Okusna "ruska" sladica, ki je Rusi skoraj ne poznajo [online], si.rbth.com, 11 września 2018 [dostęp 2021-02-01] (słoweń.).
- ↑ a b Ruske kape | Traditional Dessert From Bosnia and Herzegovina | TasteAtlas [online], www.tasteatlas.com [dostęp 2021-02-01].
- ↑ a b Russians' hats (Ruske kape) [online], Food [dostęp 2022-05-12] (ang.).