Bruschetta

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Bruschetta z pomidorami i bazylią

Bruschetta [bruskétta] – rodzaj przekąski (wł. antipasto) pochodzącej z Włoch.

Jest grzanką z pieczywa posmarowanego oliwą i roztartym czosnkiem. Istnieje wiele jej wariantów; najczęściej podawana z mieszanką świeżo pokrojonych pomidorów i bazylii.

Pierwotnie było to proste pożywienie rolników – plantatorów oliwek, które mogło powstać w tłoczniach, gdzie robotnicy spędzali wiele godzin przy monotonnej pracy, opiekając na ogniu kawałki chleba polane oliwą i posypane solą. Dotąd nie ustalono jednoznacznie, z którego regionu pochodzi bruschetta – mogła to być Toskania, Kalabria, Apulia lub całe środkowe i południowe Włochy. 2 lutego w Spello (Umbria) corocznie odbywa się święto bruschetty pod nazwą Sagra della bruschetta[1].

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. Hanna Szymanderska: Chleb nie tylko ze smalcem. Warszawa: Prószyński Media, 2008, s. 55-56, ​ISBN 978-83-89325-27-3