Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Guanozyno-5′-monofosforan disodu
|
Nazewnictwo
|
|
Nomenklatura systematyczna (IUPAC)
|
[(2R,3S,4R,5R)-5-(2-amino-6-okso-3H-puryn-9-ylo)-3,4-dihydroksyoksolan-2-ylo]metylofosforan disodu
|
Inne nazwy i oznaczenia
|
guanylan sodu, guanylan disodu, E627
|
|
Ogólne informacje
|
Wzór sumaryczny
|
C10H12N5Na2O8P
|
Masa molowa
|
407,18 g/mol
|
Wygląd
|
biały proszek[1]
|
Identyfikacja
|
Numer CAS
|
5550-12-9
|
PubChem
|
21712
|
SMILES
|
C1=NC2=C(N1C3C(C(C(O3)COP(=O)([O-])[O-])O)O)NC(=NC2=O)N.[Na+].[Na+]
|
|
InChI
|
InChI=1S/C10H14N5O8P.2Na/c11-10-13-7-4(8(18)14-10)12-2-15(7)9-6(17)5(16)3(23-9)1-22-24(19,20)21;;/h2-3,5-6,9,16-17H,1H2,(H2,19,20,21)(H3,11,13,14,18);;/q;2*+1/p-2/t3-,5-,6-,9-;;/m1../s1
|
InChIKey
|
PVBRXXAAPNGWGE-LGVAUZIVSA-L
|
|
|
|
Podobne związki
|
Podobne związki
|
guanozyno-5′-monofosforan
|
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)
|
|
Guanozyno-5′-monofosforan disodu (E627) – organiczny związek chemiczny, sól disodowa kwasu 5'-guanylowego. Stosowany jako dodatek spożywczy – wzmacniacz smaku. Uzyskiwany jest z suszonych ryb i glonów morskich. Dodawany jest np. do chipsów, dań instant, sosów i przypraw.