Ketozy

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj

Ketozy(cukry ketonowe)[1]cukry proste, w których cząsteczkach występuje grupa ketonowa. Są cukrami redukującymi.

Własności redukujące[edytuj | edytuj kod]

Ketozy to cukry redukujące, gdyż grupa ketonowa w tych cukrach ulega w warunkach zasadowych enolizacji, w efekcie czego ich roztwory zawierają równowagową mieszaninę tautomerów – formę ketozową oraz dwa epimery aldozowe. Powstające aldozy wykazują właściwości redukujące. W efekcie ketozy dają pozytywny wynik z odczynnikiem Benedicta, Fehlinga i Tollensa (podobnie jak aldozy). Ketozy nie odbarwiają natomiast wody bromowej (w przeciwieństwie do aldoz)[2][3].

Zestawienie ketoz[edytuj | edytuj kod]

Triozy
(ketotriozy)
Dihydroxyaceton.svg
Dihydroksyaceton
Tetrozy
(ketotetrozy)
DL-Erythrulose.svg
Erytruloza
Pentozy
(ketopentozy)
DL-Ribulose.svg
Rybuloza
DL-Xylulose.svg
Ksyluloza
Heksozy
(ketoheksozy)
DL-Psicose.svg
Psikoza
DL-Fructose.svg
Fruktoza
DL-Sorbose.svg
Sorboza
DL-Tagatose.svg
Tagatoza

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. Neil Campbell: Biologia. Poznań: Dom Wydawniczy REBIS, 2014. ISBN 0321543254.
  2. Robert T. Morrison, Robert N. Boyd: Chemia organiczna. T. 2. Warszawa: PWN, 1985, s. 290. ISBN 83-01-04166-8.
  3. John McMurry: Chemia organiczna. Wyd. 3. T. 4. Warszawa: PWN, 2005, s. 960. ISBN 83-01-14406-8.