Maltitol

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Maltitol
Niepodpisana grafika związku chemicznego; prawdopodobnie struktura chemiczna bądź trójwymiarowy model cząsteczki
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C12H24O11
Masa molowa 344,31 g/mol
Wygląd biały proszek[1]
Identyfikacja
Numer CAS 585-88-6
PubChem 493591[1]
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Maltitolorganiczny związek chemiczny z grupy polioli. Używany jako sztuczny środek słodzący.

Maltitol jest pozyskiwany z surowców naturalnych (ziarna zbóż). W porównaniu do sacharozy jest mniej kaloryczny i minimalizuje ryzyko wystąpienia próchnicy.

Przypisy