Phal ka pakora

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj

Pakorasmażone owoce w cieście, danie pochodzące z północnych Indii.

W Indiach ciasto przygotowuje się z mąki z ciecierzycy (grochu włoskiego), można je jednak przygotować z mąki pszennej. Smażone na głębokim oleju przyjmują różnorodne formy. Mogą być podawane z czatnejami, na przykład z czatnejem z mango.

Pakora przygotowywana jest przede wszystkim na indyjskie przyjęcia takie jak np. z okazji ślubu.

Przepis[edytuj]

  • 200 g mąki z grochu
  • 1 Ł mleka w proszku (niekoniecznie)
  • 1/2 ł proszku do pieczenia (niekoniecznie)
  • 1 ł mielonego cynamonu
  • 300 ml ciepłego mleka
  • ghee do smażenia
  • 450 g świeżych owoców obranych, umytych i pokrojonych na odpowiednie kawałki
  • 3 Ł cukru pudru

W dużej misce wymieszać składniki i zrobić ciasto na tyle gęste, by pokryło warstwą maczane w nim owoce i nie spływało z nich.

Smażyć na średnim ogniu około 3-4 minuty na złotobrązowy kolor. Wyjmować łyżką cedzakową na sitko aby obciekły. Posypać cukrem pudrem i podawać gorące lub schłodzone do temperatury pokojowej.