Sobao

Sobao (także: sobao pasiego, l.mn. sobaos) – tradycyne hiszpańskie ciasto biszkoptowe, charakterystyczne dla regionu Kantabrii, zwłaszcza dolin Pas i Miera.

Sprzedawany jest w małych, kwadratowych kawałkach, z których każdy umieszczany jest w charakterystycznej owijce z papieru (pergaminu) z wywiniętymi brzegami o nazwie gorros, czyli kapelusz. Przyrządzane są z jaj, cukru i mąki, z dodatkiem regionalnego masła z dolin Pas i Miera. Dodaje się też likier i startą skórkę cytrynową. Dawniej wyrabiano je z ciasta chlebowego, ale obecnie tradycja ta w masowej produkcji zanikła - wykorzystuje się proszek do pieczenia^[1].

Sobao posiada wysoką wartość energetyczną, dużo węglowodanów i umiarkowaną zawartość tłuszczów. Charakteryzuje się też wysoką zawartością witamin A i D^[2].

Przypisy

↑ Invitadoinvierno. [dostęp 2013-09-24]. [zarchiwizowane z tego adresu (2013-09-26)].
↑ Guiarepsol. [dostęp 2013-09-24]. [zarchiwizowane z tego adresu (2013-09-27)].

Linki zewnętrzne

opis sposobu przyrządzania - dostęp 24.9.2013
przepis. cantabriaenboca.wordpress.com. [zarchiwizowane z tego adresu (2013-10-02)]. - dostęp 24.9.2013

[1] Invitadoinvierno. [dostęp 2013-09-24]. [zarchiwizowane z tego adresu (2013-09-26)].

[2] Guiarepsol. [dostęp 2013-09-24]. [zarchiwizowane z tego adresu (2013-09-27)].

[1]

[2]