Przejdź do zawartości

Wodorowęglany

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Jon wodorowęglanowy
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny

HCO
3

Masa molowa

61,02 g/mol

Identyfikacja
Numer CAS

71-52-3

PubChem

769

Wodorowęglany – grupa związków chemicznych, wodorosoli kwasu węglowego.

Wodorowęglany dysocjują w wodzie na kationy metali (np. K) lub kation amonowy (NH) oraz na aniony wodorowęglanowe (HCO
3
), np.:

KHCO
3
→ K+
+ HCO
3
(dysocjacja wodorowęglanu potasu)
NH
4
HCO
3
→ NH+
4
+ HCO
3
(dysocjacja wodorowęglanu amonu)

Jony HCO
3
w roztworze wodnym współistnieją w równowadze chemicznej z na ogół niewielką ilością anionów węglanowych (CO2−
3
):

HCO
3
+ H
2
O ⇄ CO2−
3
+ H
3
O+
,

a powstające w reakcji hydrolizy jony H
3
O+
nadają roztworom wielu wodorowęglanów odczyn kwaśny.

Stałe wodorowęglany ulegają termicznemu rozkładowi do węglanów.

Znane wodorowęglany

[edytuj | edytuj kod]
NH
4
HCO
3
→ NH
3
↑ + CO
2
↑ + H
2
O↑
2NaHCO
3
Na
2
CO
3
+ H
2
O + CO
2

Powstałe gazy wydostając się z ciasta powodują wzrost wypieku.