Yakisoba

Yakisoba

焼きそば

Rodzaj	makaron
Kuchnia	japońska
Miejsce powstania	Japonia
Odmiany
sara-udon, yaki-udon
Składniki
makaron (mąka pszenna), sos Worcestershire, wieprzowina lub kurczak, warzywa (najczęściej kapusta, cebula i marchew)

Yakisoba (jap. 焼きそば, „smażony makaron”) – danie kuchni japońskiej, wywodzące się od chińskiego chow mein. Chociaż makaron soba jest wytwarzany z mąki gryczanej, w yakisobie stosuje się makaron w stylu chińskim (chuuka soba) wytwarzany z mąki pszennej. Zwykle jest aromatyzowany przyprawą podobną do sosu Worcestershire. Danie po raz pierwszy pojawiło się na stoiskach z jedzeniem w Japonii około lat trzydziestych XX wieku.

Przygotowanie

Yakisoba jest przygotowywana poprzez smażenie pszennego makaronu ramen z wieprzowiną wielkości kęsa i drobno posiekanymi warzywami, takimi jak kapusta, cebula, kiełki fasoli i marchew. Następnie danie jest aromatyzowane japońskim sosem Worcestershire, solą i pieprzem. Może być podawane z różnymi dodatkami, takimi jak aonori (sproszkowane wodorosty), beni shōga (posiekany marynowany imbir), katsuobushi (płatki ryby bonito) lub majonez w stylu japońskim.

Podawanie

Yakisoba może być podawana na talerzu jako danie główne lub dodatek.

W Japonii, makaron ułożony w bułce przekrojonej na środku i przyozdobiony majonezem oraz kawałkami czerwonego marynowanego imbiru nazywany jest yakisoba-pan (pan oznacza „chleb”). Jest powszechnie dostępny w sklepach ogólnospożywczych oraz szkolnych stołówkach.

Czasami udon jest używany jako zamiennik makaronu ramen i nazywany jest yaki-udon.

Galeria

• 
  Yakisoba
• 
  Yakisoba
• 
  Ōta-yakisoba
• 
  Fujinomiya-yakisoba
• 
  Italian-yakisoba (Shiga)
• 
  Sobameshi
• 
  Himeji-chanpon yaki
• 
  Shio yakisoba
• 
  Ankake yakisoba
• 
  Yakisoba-pan

Zobacz też

• Chow mein – chiński makaron smażony
• Teppan-yaki – styl kuchni japońskiej, w którym do smażenia potraw takich jak yakisoba wykorzystuje się żelazną płytę