Zupa limonkowa
Zupa limonkowa w Meridzie na Jukatanie | |
Rodzaj | |
---|---|
Kuchnia | |
Miejsce powstania | |
Składniki | |
Zupa limonkowa (hiszp. sopa de lima) – zupa na bazie bulionu, charakterystyczna dla kuchni meksykańskiej, wywodząca się z Jukatanu, gdzie miesza się tradycja kolonialnej kuchni hiszpańskiej i rodzimej kuchni Majów[1].
Charakterystyka i przygotowanie[edytuj | edytuj kod]
W procesie przygotowania zupy limonkowej[2] najpierw gotuje się kurczaka z dodatkiem oregano, czosnku, cebuli i soli. Następnie mięso wyjmuje się, wystudza i rozdrabnia, a powstały bulion odcedza. Posiekaną cebulę podsmaża się w oleju kukurydzianym do zeszklenia i dodaje doń pokrojone pomidory i zieloną paprykę, po czym całość smaży i dodaje bulion oraz część pokrojonych limonek. Zupę gotuje się jeszcze około dziesięć minut. Bezpośrednio przed podaniem dodaje się resztę świeżych limonek oraz mięso kurczaka, jak również smażone, chrupiące[1] paski tortilli[3].
Galeria[edytuj | edytuj kod]
-
Talerz zupy limonkowej
-
Zupa w restauracji w Meridzie
Zobacz też[edytuj | edytuj kod]
Przypisy[edytuj | edytuj kod]
- ↑ a b Jessica Grann , Sopa de Lima With Fried Tortilla [online], Baltimore Jewish Times, 22 marca 2023 [dostęp 2023-06-03] (ang.).
- ↑ Meksykańska zupa limonkowa z tortillą [online], magazyn-kuchnia.pl, 2019 [dostęp 2023-06-06] .
- ↑ E Montiel , I Morales Quezada , The Ingredients in Yucatán Cuisine, „Voices of Mexico”, 2018 .