Bacchus

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania
Winogrona odmiany bacchus

Bacchus albo bacchus weiss – wykorzystywany do produkcji win, biały szczep winorośli, należący do gatunku winorośli właściwej.

Odmiana została wyhodowana w 1933 roku w Niemczech przez Petera Morio i jest krzyżówką hybrydy (silvaner x riesling) z odmianą müller thurgau[1][2]. Mimo niewielkiego rozpowszechnienia szczep cieszy się uznaniem[2][3].

Bacchus jest przystosowany do chłodniejszych klimatów, gdyż nawet w niższych temperaturach uzyskuje wystarczający poziom cukru w gronach[4]. Cechuje się bardzo szybkim okresem dojrzewania. Przy pełnej dojrzałości charakteryzuje się tłustym, muszkatowym smakiem, przy niepełnej – trawiastym, przywołującym zapach bzu[4]. Wykorzystywany jest przede wszystkim przy produkcji białych win musujących.

Pod względem powierzchni upraw w Niemczech bacchus zajmował z 2015 ha siódmą lokatę wśród odmian białych (dane za rok 2008), jednak z tendencją malejącą[5]. Od 1990 roku udział powierzchni winnic obsadzonych bacchusem spadł z 3,5% do 2%[5]. Współczynnik ten jest dużo wyższy we Frankonii, gdzie bacchus jest uprawiany na 742 ha, co stanowi 12,2% winnic regionu[5].

Mniejsze uprawy znajdują się także w Wielkiej Brytanii i Kanadzie[6][7].

Szczep jest znany również pod nazwą frühe scheurebe[1].

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. 1,0 1,1 Bacchus weiss w bazie danych Instytutu Hodowli Winorośli Geilweilerhof (ang.). [dostęp 22 listopada 2012].
  2. 2,0 2,1 Tom Stevenson: The Sotheby's Wine Encyclopedia. Wyd. 4. Londyn: Dorling Kindersley, 2005, s. 36. ISBN 0-7566-1324-8. (ang.)
  3. Tom Stevenson: The Sotheby's Wine Encyclopedia. Wyd. 4. Londyn: Dorling Kindersley, 2005, s. 377. ISBN 0-7566-1324-8. (ang.)
  4. 4,0 4,1 Tom Stevenson: The Sotheby's Wine Encyclopedia. Wyd. 4. Londyn: Dorling Kindersley, 2005, s. 403. ISBN 0-7566-1324-8. (ang.)
  5. 5,0 5,1 5,2 Deutscher Wein Statistik (niem. • ang.). Deutscher Weininstitut, 2010. [dostęp 22 listopada 2012].
  6. Tom Stevenson: The Sotheby's Wine Encyclopedia. Wyd. 4. Londyn: Dorling Kindersley, 2005, s. 398. ISBN 0-7566-1324-8. (ang.)
  7. Tom Stevenson: The Sotheby's Wine Encyclopedia. Wyd. 4. Londyn: Dorling Kindersley, 2005, s. 533. ISBN 0-7566-1324-8. (ang.)

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

Wikimedia Commons