Barszcz (potrawa)
Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
 |
Niektóre informacje zawarte w artykule wymagają weryfikacji. Zajrzyj na stronę dyskusji, by dowiedzieć się, jakie informacje budzą wątpliwości. |
Barszcz – zupa pochodzenia, popularna w krajach Europy Centralnej i Wschodniej. Ogólnie "barszczem" nazywa się kwaśną zupę, a jej podstawą może być zakwas żywni, kapusta kiszona, buraki ćwikłowe (ukwaszone lub zaprawione octem) albo szczaw. W dużej części krajów jej podstawowym składnikiem jest jednak burak ćwikłowy[1]. Dawniej wykorzystywano kiszoną roślinę barszcz zwyczajny, barszcz robiono na zakwasie buraczanym.[2]
Spis treści |
Rodzaje barszczy [edytuj]
- barszcz biały na zakwasie, zabielony kwaśną śmietaną
- barszcz biały z kiszonej kapusty
- barszcz czerwony z buraków ćwikłowych
- barszcz ukraiński
- rosyjski zielony barszcz ze szczawiu
Zobacz też [edytuj]
Przypisy
Linki zewnętrzne [edytuj]
- Barszcz – polska strona o barszczach, zakwasach i zalewajkach.
