Bruschetta

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania
Bruschetta z pomidorami i bazylią

Bruschetta (wym. brusˈketta) – rodzaj przekąski (wł. antipasto) pochodzącej z Włoch.

Jest to grzanka, której podstawą jest pieczywo, posmarowane oliwą i roztartym czosnkiem. Istnieje wiele wariantów tego dania. Najczęściej podawane jest z mieszanką świeżo pokrojonych pomidorów i bazylii.

Pierwotnie była prostym daniem rolników – plantatorów oliwek (mogła narodzić się w tłoczniach, gdzie robotnicy spędzali wiele godzin przy monotonnej pracy, opiekając na ogniu kawałki chleba, polewając oliwą i posypując solą). Dotąd nie ustalono jednoznacznie, w którym regionie bruschetta się narodziła - mogła to być Toskania, Kalabria, Apulia lub całe centralne i południowe Włochy. 2 lutego każdego roku w Spello (Umbria) odbywa się święto bruschetty: Sagra de la bruschetta[1].

Przypisy

  1. Hanna Szymanderska, Chleb nie tylko ze smalcem, Prószyński Media, Warszawa, 2008, ss.55-56, ISBN 978-83-89325-27-3