Kawa rozpuszczalna

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Instant coffee.jpg

Kawa rozpuszczalna – jeden z rodzajów kawy w formie osuszonego ekstraktu, wytwarzany od lat 50. XX wieku na dwa sposoby[1][2]:

  • przez prażenie, mielenie, zaparzanie, ekstrakcję fragmentów stałych, odparowanie cieczy metodą suszenia przez wymrażanie, usuwanie powstałego lodu metodą sublimacji
  • przez rozpryskowe odparowywanie wody z koncentratu kawy

Przypisy

  1. Jak produkuje się kawę rozpuszczalną? (pol.). [dostęp 2013-11-27].
  2. Kawa rozpuszczalna czy naturalna? (pol.). 2011-07-01. [dostęp 2013-11-27].

Bibliografia[edytuj | edytuj kod]