Kuchnia uzbecka

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania

W kuchni uzbeckiej charakterystyczne są mięsne dania, aromatyczne, gotowane zazwyczaj na parze. Z mięs najczęściej używana jest baranina, później wołowina. Do smażenia używa się smalcu barana lub oleju z bawełny. Typowymi dla regionu będą również ryż, mosz (fasola mung) i groch biały (rzymski). Najważniejszymi przyprawami są kurkuma (szafran indyjski), kmin indyjski (rzymski), cząber górski, kolendra i czarnuszka. Dodatkiem do dań będą głównie oleje bawełniane, octy i śmietana. Najważniejszymi napojami są: napar z bazylii, brandy, później woda.

Najważniejsze dania[edytuj | edytuj kod]

  • ajabsanda
  • dimlama
  • plov
  • loviya
  • nuhot
  • qatiqli sholg'om xo'rda