Gotowanie na parze

Zestaw naczyń do gotowania na parze

Forma budyniowa.

Gotowanie na parze to rodzaj obróbki cieplnej produktu spożywczego polegającej na:

• Umieszczeniu go na perforowanej wkładce lub koszyczku nad gotującą się wodą, a także pod przykryciem na krótki czas.

• Ten sposób jest przydatny do przygotowywania delikatnych warzyw (np. brokułów), zapobiega utracie soli mineralnych i niektórych witamin, a także pozwala zachować naturalny kolor.
• Tak przygotowany produkt często soli się po zakończeniu gotowania.
  Ten sposób można również wykorzystać do odgrzewania produktów uprzednio gotowanych w wodzie np. pierogów lub ryżu.

• Umieszczeniu go w zamkniętym naczyniu zanurzonym częściowo w gotującej się wodzie.

• W ten sposób przygotowuje się np. budynie.