Mazdamer
Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
| Mazdamer | |
 |
|
| Inne nazwy | maasdam, maasdamer |
| Kraj pochodzenia |  Holandia |
| Grupa | sery półtwarde |
| Pasteryzacja | tak |
| Zawartość tłuszczu | 45%[1] |
| Czas dojrzewania | 1-3 miesiące |
 Multimedia w Wikimedia Commons |
|
Mazdamer (maasdamer) – rodzaj holenderskiego sera, produkowanego z krowiego mleka. Mazdamer jest zaliczany do serów półtwardych, podpuszczkowych oraz dojrzewających. Ma smak bardziej słodki i orzechowy niż ementaler[2], delikatną, żółtą skórkę, a w przekroju widoczne duże dziury[3]. Jest także bardziej wilgotny i sprężysty[3]. Zawiera ok. 45% tłuszczu w masie suchej.
Ser powstał na początku lat 90. XX wieku jako alternatywa dla szwajcarskich serów typu emmentalera[3].
