Mazdamer

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Mazdamer
Mazdamer
Inne nazwy maasdam, maasdamer
Kraj pochodzenia  Holandia
Grupa sery półtwarde
Pasteryzacja tak
Zawartość tłuszczu 45%[1]
Czas dojrzewania 1-3 miesiące
Commons Multimedia w Wikimedia Commons

Mazdamer (maasdamer) – rodzaj holenderskiego sera, produkowanego z krowiego mleka. Mazdamer jest zaliczany do serów półtwardych, podpuszczkowych oraz dojrzewających. Ma smak bardziej słodki i orzechowy niż ementaler[2], delikatną, żółtą skórkę, a w przekroju widoczne duże dziury[3]. Jest także bardziej wilgotny i sprężysty[3]. Zawiera ok. 45% tłuszczu w masie suchej.

Ser powstał na początku lat 90. XX wieku jako alternatywa dla szwajcarskich serów typu emmentalera[3].

Przypisy