Peptydy
Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Peptydy (gr. πεπτίδια, "strawne") – organiczne związki chemiczne, powstające przez połączenie cząsteczek aminokwasów wiązaniem peptydowym. Granica pomiędzy peptydem a białkiem nie jest dokładnie sprecyzowana, rozróżnienie jest oparte na masie cząsteczkowej klasyfikowanego związku. Za peptydy różni autorzy uważają poliaminokwasy o masie cząsteczkowej mniejszej od 5-10 tys. daltonów. Powyżej tej granicy związki takie zaliczamy do białek.
Wśród peptydów wyróżnia się:
- oligopeptydy - krótkie, kilka–kilkanaście reszt aminokwasów w cząsteczce,
- polipeptydy - kilkadziesiąt reszt aminokwasowych.
[edytuj] Niektóre znane peptydy
- nizyna - antybiotyk naturalny, konserwant
- glutation
- oksytocyna
- insulina
- endorfiny - tzw. hormony szczęścia, grupa hormonów wywołujących stany euforyczne.
- gramicydyna
