Peptydy

Oligopeptydy

Peptydy (gr. πεπτίδια, "strawne") – organiczne związki chemiczne, powstające przez połączenie cząsteczek aminokwasów wiązaniem peptydowym. Granica pomiędzy peptydem a białkiem nie jest dokładnie sprecyzowana, rozróżnienie jest oparte na masie cząsteczkowej klasyfikowanego związku. Za peptydy różni autorzy uważają poliaminokwasy o masie cząsteczkowej mniejszej od 5-10 tys. daltonów. Powyżej tej granicy związki takie zaliczamy do białek.

Wśród peptydów wyróżnia się:

• oligopeptydy – krótkie, kilka–kilkanaście reszt aminokwasów w cząsteczce,
• polipeptydy – kilkadziesiąt reszt aminokwasowych.

Niektóre znane peptydy

• nizyna – antybiotyk naturalny, konserwant
• glutation
• oksytocyna
• insulina
• endorfiny – tzw. hormony szczęścia, grupa hormonów wywołujących stany euforyczne.
• gramicydyna

Zobacz też

• Hormony peptydowe