Zofia Czerny
| Data i miejsce urodzenia | |
|---|---|
| Data i miejsce śmierci | |
| Zawód, zajęcie |
ekonomistka |
| Odznaczenia | |
| |
Zofia Czerny też jako: Zofia Czerny-Biernatowa (ur. 1894 we Lwowie, zm. 15 października 1964 w Warszawie[1]) – polska inżynier, autorka książek kucharskich.
Życiorys[edytuj | edytuj kod]
Córka Bronisława Jana i Wandy z d. Lisowskiej. Po ukończeniu gimnazjum prowadziła zajęcia dla dziewcząt w szkole gospodarstwa domowego. W 1919, po ukończeniu studiów w Paryżu przyjechała do Krakowa, gdzie przez 14 lat pracowała w seminarium dla nauczycielek gospodarstwa domowego[1]. W czasie pracy w szkole była redaktorką pisma Informator. W 1933 rozpoczęła pracę w Seminarium Gospodarstwa Domowego w Warszawie. W tym czasie opracowywała podręczniki z zakresu żywienia domowego (Żywienie zbiorowe i kolonie wakacyjne dla młodzieży). Wspólnie z Aleksandrem Szczygłem w 1937 wydała pracę W sprawie akcji dożywiania bezrobotnych[1].
W czasie wojny uratowała z warszawskiego getta swoją uczennicę Cecylię Bitter, wraz z synem[2]. Po zakończeniu wojny powróciła do Warszawy i podjęła pracę nauczycielki w Szkole Gospodarczej, a następnie przeszła do Ministerstwa Aprowizacji, gdzie pracowała jako doradca d.s. wyżywienia ludności[1]. Stamtąd została skierowana do Departamentu Żywienia Zbiorowego w Ministerstwie Handlu Wewnętrznego[1]. Była pierwszą redaktorką czasopisma Żywienie Człowieka, które później zmieniło nazwę na Żywienie Zbiorowe, a następnie na Przegląd Gastronomiczny. W 1959 przeszła na emeryturę[1].
Była autorką ponad 40 publikacji z zakresu żywienia zbiorowego. Jedną z najcenniejszych publikacji w jej dorobku była wydana po raz pierwszy w 1954 Książka kucharska, która została przetłumaczona na język angielski i czeski[1].
Zmarła 15 października 1964 w Warszawie. W 1987 została uhonorowana pośmiertnie medalem Sprawiedliwy wśród Narodów Świata[2].
Była mężatką, miała córkę Marię.
Wybrane publikacje[edytuj | edytuj kod]
- 1932: Higjena odżywiania (wspólnie z Marią Strasburger)
- 1936: Przyrządzanie potraw
- 1937: W sprawie akcji dożywiania bezrobotnych (wspólnie z Aleksandrem Szczygłem)
- 1939: Jak żywię moją rodzinę (wspólnie z Marią Strasburger)
- 1948: Żywienie rodziny. Wiadomości ogólne. Przepisy potraw (wspólnie z Marią Strasburger)
- 1949: Zasady żywienia. Teoria przyrządzania potraw (wspólnie z Marią Strasburger)
- 1954: Książka kucharska
Przypisy[edytuj | edytuj kod]
Bibliografia[edytuj | edytuj kod]
- Zofia Czerny: Książka kucharska. Warszawa: Polskie Wydawnictwa Gospodarcze, 1954.