Sok żołądkowy

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj

Sok żołądkowy – jeden z soków trawiennych, który jest wydzieliną gruczołów trawiennych znajdujących się w błonie śluzowej żołądka. Płyn bezbarwny, przezroczysty, o kwaśnym odczynie.

Skład[edytuj]

W skład soku żołądkowego wchodzą:

  • woda
  • elektrolity (głównie jony wodorowe, chlorkowe, potasowe, sodowe i wodorowęglanowe)
  • podpuszczka, która ścina białka mleka;
  • pepsynogen, który w kwaśnym pH jest aktywowany do pepsyny, rozpoczynającej trawienie białek;
  • kwas solny w dużym stężeniu, który nadaje sokowi żołądkowemu odczyn kwaśny (ok. 1,5 pH);
  • lipaza żołądkowa, która rozpoczyna trawienie tłuszczów
  • czynnik wewnętrzny
  • śluz, który chroni ściany żołądka przed kwasem solnym, czynnikami mechanicznymi, chemicznymi, termicznymi, biologicznymi, a także samostrawieniem oraz działa bakteriobójczo, jego warstwa ma grubość ok. 1 mm.

Fazy wydzielania[edytuj]

Fazy wydzielania soku żołądkowego, w okresie po spożyciu pokarmu (okres popokarmowy):

  • głowowa – inaczej faza nerwowa, występuje wydzielanie soku żołądkowego pod wpływem impulsacji z nerwów błędnych. W fazie tej uczestniczą zarówno odruchy warunkowe jak i bezwarunkowe. Polega na stymulacji wydzielania soku żołądkowego w reakcji na wyobrażenia, widok, zapach i samą czynność jedzenia (i żucia) smacznej żywności.
  • żołądkowa – pokarm pojawia się w żołądku, na skutek mechanicznego podrażnienia błony śluzowej żołądka zachodzi odruchowe i bezpośrednie oddziaływanie na komórki dokrewne G znajdujące się w błonie śluzowej żołądka. Wydzielają one do krwi gastrynę, która pobudza do wydzielania gruczoły błony śluzowej żołądka.
  • jelitowa – pod wpływem treści pokarmowej przechodzącej z żołądka do dwunastnicy na drodze nerwowej i humoralnej zachodzi zarówno pobudzanie jak i hamowanie czynności żołądka. Wytwarzane w dwunastnicy gastryna i cholecystokinina pobudzają wydzielanie soku żołądkowego natomiast sekretyna działa hamująco. Za pośrednictwem odruchu jelitowo-żołądkowego następuje hamowanie opróżniania żołądka i wydzielania soku żołądkowego.

Zobacz też[edytuj]

Bibliografia[edytuj]

Star of life.svg Zapoznaj się z zastrzeżeniami dotyczącymi pojęć medycznych i pokrewnych w Wikipedii.