Barszcz (potrawa): Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja przejrzana] | [wersja przejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
Nie podano opisu zmian |
→Rodzaje barszczy: „Kuczki” to nic nie mówiąca nazwa. Znaczniki: Z urządzenia mobilnego Z wersji mobilnej (przeglądarkowej) |
||
| Linia 7: | Linia 7: | ||
* [[barszcz biały z kiszonej kapusty]] |
* [[barszcz biały z kiszonej kapusty]] |
||
* barszcz czerwony z buraków ćwikłowych |
* barszcz czerwony z buraków ćwikłowych |
||
* [[Barszcz czerwony zakwaszany|czysty zakwaszany czerwony barszcz]] − podawany z [[Kreplech|uszkami]], jest tradycyjnym daniem [[Kuchnia żydowska|kuchni żydowskiej]] podczas [[Sukkot (święto)|święta |
* [[Barszcz czerwony zakwaszany|czysty zakwaszany czerwony barszcz]] − podawany z [[Kreplech|uszkami]], jest tradycyjnym daniem [[Kuchnia żydowska|kuchni żydowskiej]] podczas [[Sukkot (święto)|święta Namiotów]]. |
||
* [[barszcz ukraiński]] |
* [[barszcz ukraiński]] |
||
* rosyjski [[zielony barszcz]] ze szczawiu |
* rosyjski [[zielony barszcz]] ze szczawiu |
||
Wersja z 21:04, 21 maj 2019
 |
Niektóre z zamieszczonych tu informacji wymagają weryfikacji. Dokładniejsze informacje o tym, co należy poprawić, być może znajdują się w dyskusji tego artykułu. Po wyeliminowaniu niedoskonałości należy usunąć szablon {{Dopracować}} z tego artykułu. |
Barszcz – zupa popularna w krajach Europy Centralnej i Wschodniej. Ogólnie "barszczem" nazywa się kwaśną zupę, a jej podstawą może być zakwas żytni, kapusta kiszona, buraki ćwikłowe (ukwaszone lub zaprawione octem) albo szczaw. W dużej części krajów jej podstawowym składnikiem jest jednak burak ćwikłowy[1]. Dawniej wykorzystywano kiszoną roślinę barszcz zwyczajny, później barszcz robiono na zakwasie buraczanym[2]. W Polsce jest podawany na początku wieczerzy wigilijnej 24 grudnia.
Rodzaje barszczy
- barszcz biały na zakwasie, zabielony kwaśną śmietaną
- barszcz biały z kiszonej kapusty
- barszcz czerwony z buraków ćwikłowych
- czysty zakwaszany czerwony barszcz − podawany z uszkami, jest tradycyjnym daniem kuchni żydowskiej podczas święta Namiotów.
- barszcz ukraiński
- rosyjski zielony barszcz ze szczawiu
Zobacz też
Przypisy
- ↑ Борщ. [dostęp 2010-01-02]. (ros.).
- ↑ Barszcz krwiście czerwony. Bez koncentratu i ulepszaczy. Kuchnia ze Świata. [dostęp 2013-03-23]. (pol.).