Barszcz (potrawa)

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Niektóre z zamieszczonych tu informacji wymagają weryfikacji.
Dokładniejsze informacje o tym, co należy poprawić, być może znajdują się w dyskusji tego artykułu.
Po wyeliminowaniu niedoskonałości należy usunąć szablon {{Dopracować}} z tego artykułu.
Barszcz ukraiński ze śmietaną

Barszcz – zupa popularna w krajach Europy Centralnej i Wschodniej. Ogólnie barszczem nazywa się kwaśną zupę, a jej podstawą może być zakwas żytni, kapusta kiszona, buraki ćwikłowe (ukwaszone lub zaprawione octem) albo szczaw. W dużej części krajów jej podstawowym składnikiem jest jednak burak ćwikłowy[1]. Dawniej wykorzystywano kiszoną roślinę barszcz zwyczajny, później barszcz robiono na zakwasie buraczanym[2]. W Polsce jest podawany na początku wieczerzy wigilijnej 24 grudnia.

Rodzaje barszczy[edytuj | edytuj kod]

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

Zobacz hasło barszcz w Wikisłowniku
Zobacz w Wikicytatach kolekcję cytatów o barszczu
Zobacz w Wikiźródłach hasło Barszcz w Encyklopedii staropolskiej
W Wikimedia Commons znajdują się multimedia związane z tematem:
Barszcz (potrawa)

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. ↑ Борщ (ros.). [dostęp 2010-01-02].
  2. ↑ Barszcz krwiście czerwony. Bez koncentratu i ulepszaczy (pol.). Kuchnia ze Świata. [dostęp 2013-03-23].
Źródło: „https://pl.wikipedia.org/w/index.php?title=Barszcz_(potrawa)&oldid=56855688”