Carpaccio: Różnice pomiędzy wersjami
Wygląd
[wersja przejrzana] | [wersja przejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
m robot dodaje: fa:کارپاچیو |
m robot poprawia: uk:Карпачо |
||
Linia 31: | Linia 31: | ||
[[sv:Carpaccio]] |
[[sv:Carpaccio]] |
||
[[tl:Carpaccio]] |
[[tl:Carpaccio]] |
||
[[uk: |
[[uk:Карпачо]] |
||
[[vi:Carpaccio]] |
[[vi:Carpaccio]] |
||
[[yi:קארפאטשיא]] |
[[yi:קארפאטשיא]] |
Wersja z 15:32, 24 paź 2010
Carpaccio – danie kuchni włoskiej. Tradycyjnie przygotowuje się je z surowego mięsa – wołowiny, cielęciny, łososia lub tuńczyka. Bardzo cienko pokrojone lub rozbite mięso serwuje się zazwyczaj jako przystawkę.
Danie pierwszy raz podano w Wenecji w 1950 roku hrabinie Amalii Nani Mocenigo, kiedy ta poinformowała właściciela lokalu Harry's Bar, że doktor rekomendował jej jedzenie mięsa jedynie surowego. Właściciel baru – Giuseppe Cipriani – nazwał nowe danie Carpaccio, ponieważ przypominało mu ono kolorystycznie obrazy renesansowego malarza weneckiego Vittore Carpaccio.
Mięso w Carpaccio jest zazwyczaj polane oliwą, sokiem z cytryny. Podawane jest z dodatkami – sałatami i cienko pokrojonymi serami, np. parmezanem.