Hummus: Różnice pomiędzy wersjami
[wersja przejrzana] | [wersja przejrzana] |
m r2.7.1) (robot dodaje fa:هوموس (خوراک لبنانی) |
m r2.6.4) (robot poprawia: fa:حمص (خوراک لبنانی) |
||
Linia 32: | Linia 32: | ||
[[es:Hummus]] |
[[es:Hummus]] |
||
[[eo:Kikerkaĉo]] |
[[eo:Kikerkaĉo]] |
||
[[fa: |
[[fa:حمص (خوراک لبنانی)]] |
||
[[fr:Houmous]] |
[[fr:Houmous]] |
||
[[is:Hummus]] |
[[is:Hummus]] |
Wersja z 03:44, 19 cze 2011
Hummus (arab. حُمُّص; - ciecierzyca) – pochodząca z Libanu potrawa popularna na Bliskim Wschodzie w kuchni arabskiej i żydowskiej, znana również w kuchniach kaukaskich.
Występuje w wielu wariantach, jako zimna przekąska, spożywana z chlebem pita, ale zasadniczymi składnikami są zawsze ciecierzyca, ugotowana i utarta, zmiażdżony czosnek, tahini (pasta sezamowa), oliwa i sok z cytryny, przyprawy, niekiedy pietruszka oraz kmin rzymski, dokładnie razem wymieszane.
Według legendy została wymyślona przez sułtana Saladyna w czasach wypraw krzyżowych. Obecnie rozpropagowana na całym świecie, głównie przez wegetarian i wegan.
Przygotowywanie hummusu jest jednym z elementów kulinarnej wojny pomiędzy Libanem a Izraelem. Największy talerz z hummusem przygotowany przez libańskich kucharzy w 2010 roku miał 10 452 kilogramy. Izrael zajmuje się eksportem hummusu do wielu krajów i jest przez Arabów oskarżany o przywłaszczenie sobie nazwy. Nie udały się jednak Libańczykom próby zastrzeżenia prawa korzystania z nazwy tej potrawy.[1]
- ↑ Wojna na hummus i falafele Data odsłony: 16-05-2010