Wina bośniackie

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Winnica w Međugorje
Winnica we wsi Gorice (gmina Grude)

Wina bośniackiewina tłoczone na terytorium Bośni i Hercegowiny.

Bośnia i Hercegowina cechuje się zróżnicowanym klimatem, a górzyste ukształtowanie północnej części nie sprzyja winnicom i jest ich tam jedynie kilka[1]. Uprawa winorośli skupia się na południu kraju, na terenie Hercegowiny w okolicach Mostaru i wzdłuż granicy chorwackiej[2][3]. Klimat w tym rejonie jest śródziemnomorski[1].

Przed II wojną światową na terenach Bośni i Hercegowiny produkowano znaczące ilości wina[3]. Spustoszenie w uprawach przyniosła wojna domowa[3]. Z pomocą zagraniczną udaje się odnowić uprawy[3]. W 2005 roku areał winnic wynosił ok. 1400 ha[2]. W 2006 roku wzrósł do 4000 ha, a plany na rok 2010 przewidywały 10 000 ha[3][1].

Najważniejszymi szczepami są: žilavka (na białe wino) oraz blatina (szczep o ciemnej skórce), cenione już w XIX wieku[1][2].

Wśród odmian uprawianych w kraju spotyka się też białe szczepy bena, dobrogostina, krkošija, podbil, rkaciteli oraz ciemne, zarówno międzynarodowe alicante bouschet, cabernet sauvignon, gamay, merlot, jak i regionalne (plavka, trnjak, vranac)[2]. Odmiana vranac, popularna pod koniec XIX wieku, straciła na znaczeniu[3].


Robinson, Harding i Vouillamoz podają, że Bośnia i Hercegowina jest ojczyzną dla czterech odmian winorośli: bena, blatina, krkošija i žilavka[4]. Spośród nich jedynie žilavka jest uprawiana jeszcze w innych państwach bałkańskich[5]. Baza danych Instytutu Hodowli Winorośli Geilweilerhof potwierdza te dane z wyjątkiem krkošiji, dla której jako kraj pochodzenia wskazuje Serbię[6][7].

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. a b c d Patrick Fiévez i inni, Kraje śródziemnomorskie [w:] André Dominé, Wino, wyd. 2, Ożarów Mazowiecki: Wydawnictwo Olesiejuk, 2009, s. 723, ISBN 978-83-7626-712-8 (pol.).
  2. a b c d Tom Stevenson: The Sotheby's Wine Encyclopedia. Wyd. 4. Londyn: Dorling Kindersley, 2005, s. 426. ISBN 0-7566-1324-8. (ang.)
  3. a b c d e f Hugh Johnson, Jancis Robinson: Wielki atlas świata win. Buchmann, 2008, s. 272. ISBN 978-83-7670-164-6. (pol.)
  4. Jancis Robinson, Julia Harding, José Vouillamoz: Wine Grapes. HarperCollinsPublishers, 2012, s. XXXV. ISBN 978-0-06-220636-7. (ang.)
  5. Jancis Robinson, Julia Harding, José Vouillamoz: Wine Grapes. HarperCollinsPublishers, 2012, s. 1174. ISBN 978-0-06-220636-7. (ang.)
  6. Odmiany pochodzące z Bośni i Hercegowiny w bazie danych Instytutu Hodowli Winorośli Geilweilerhof (ang.). [dostęp 26 czerwca 2014].
  7. Krkošija w bazie danych Instytutu Hodowli Winorośli Geilweilerhof (ang.). [dostęp 26 czerwca 2014].