Nasi goreng

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania
Nasi goreng

Nasi goreng z języka malajskiego/ indonezyjskiego: dosłownie "smażony ryż" - tradycyjne danie kuchni malajskiej i indonezyjskiej, w swojej najprostszej postaci składające się z uprzednio ugotowanego i pozostawionego do wystudzenia ryżu, usmażonego z dodatkiem cebuli i przypraw.

Historia[edytuj | edytuj kod]

Potrawa pochodzi z kuchni chińskiej, gdzie nosi nazwę 炒飯 pinyin: chăofàn (również w znaczeniu "smażony ryż"). Prawdopodobnie przybyła na Półwysep Malajski wraz z imigrantami chińskimi i uległa pewnej modyfikacji pod wpływem miejscowych upodobań kulinarnych.

Nasi goreng jako narodowe danie indonezyjskie[edytuj | edytuj kod]

W wersji indonezyjskiej podstawowymi składnikami są: ryż, kecap manis (słodki sos sojowy), oraz liczne inne dodatki, jak pokrojony omlet, warzywa , mięso, sambal, kerupuk (chrupki smażony makaron), sosy i dipy. Jest mocno przyprawiany lokalnymi korzeniami. Nasi goreng jest często spożywany jako danie bankietowe, ma wiele odmian.

Bibliografia[edytuj | edytuj kod]

  1. Biruta Markuza: Smak tropików. Warszawa: Państwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, 1990. ISBN 83-208-0750-6.

Linki zewnętrzne[edytuj | edytuj kod]