Ossau-Iraty
| ser | |
| |
| Rodzaj |
Ser |
|---|---|
| Miejsce powstania |
Francja |
| Składniki | |
|
mleko, sól, fermenty, podpuszczka, alergen: mleko, laktoza. | |
| Uwagi | |
| |
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Wartości RDA i AI wyznaczone na podstawie danych Institute of Health[1] | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ossau-Iraty – podpuszczkowy, dojrzewający, półtwardy ser francuski produkowany z niepasteryzowanego mleka owczego. Posiada żółto-pomarańczową skórkę i biały lub kremowy środek. Czasem wewnątrz mogą występować niewielkie dziurki[2] . Smak sera jest lekko pikantny, a zapach orzechowo-ziołowy. [3]Wytwarzany jest w rejonie Francji zamieszkałym przez Basków – dolinie Ossau i w okolicach lasu Iraty (stąd nazwa). Od 1980 roku posiada certyfikat Appellation d’origine contrôlée (AOC).
Przypisy[edytuj | edytuj kod]
- ↑ Dietary Reference Intakes Tables and Application. Institute of Health. The National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine. (ang.).
- ↑ Institut national de l'origine et de la qualité. [dostęp 2015-11-30]. [zarchiwizowane z tego adresu (2014-06-30)].
- ↑ Ossau Iraty Fermier [online], lerond.pl [dostęp 2024-04-24] (ang.).