Polirycynooleinian poliglicerolu
Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Polirycynooleinian poliglicerolu (E476) - syntetyczny emulgator i stabilizator otrzymywany z rącznika pospolitego. Stosowany głównie w przemyśle spożywczym[1] do łatwiejszego, lepszego i trwalszego mieszania składników, zwłaszcza przy produkcji czekolady i wyrobów czekoladopodobnych.
Dopuszczalne użycie [edytuj]
Dopuszczalne ilości polirycynooleinianu poliglicerolu w produktach żywnościowych[2]:
- produkty o zredukowanej ilości tłuszczu przeznaczone do smarowania pieczywa - 4 g/kg
- inne produkty:
- sosy sałatkowe - 4 g/kg
- słodycze na bazie kakao - 5 g/kg
- czekolada - 5 g/kg
Skutki uboczne [edytuj]
W testach na zwierzętach przy podawaniu dużych dawek obserwowano powiększenie wątroby i nerek. Odradza się częste spożywanie[3]. U ludzi nie stwierdzono skutków ubocznych[1].
Przypisy
- ↑ 1,0 1,1 E476 Polirycynoleinian poliglicerolu. Food Info. [dostęp 2009-04-20].
- ↑ E 476. Polska Federacja Producentów Żywności. [dostęp 2009-04-20].
- ↑ Substancje dodatkowe do żywności -lista. Federacja Konsumentów, 2005. [dostęp 2009-04-20].
