Sumak garbarski

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Sumak garbarski
Sommacco.jpg
Systematyka[1]
Domena eukarionty
Królestwo rośliny
Klad rośliny naczyniowe
Klad rośliny nasienne
Klasa okrytonasienne
Klad klad różowych
Rząd mydleńcowce
Rodzina nanerczowate
Rodzaj sumak
Gatunek sumak garbarski
Nazwa systematyczna
Rhus coriaria L.
Sp. pl. 1:265. 1753
"(comns)" Zdjęcia i grafiki w Commons

Sumak garbarski (Rhus coriaria L.) – gatunek krzewu z rodziny nanerczowatych (Anacardiaceae). Występuje w krajach obszaru śródziemnomorskiego oraz w Azji Południowo-Zachodniej[2].

Morfologia[edytuj | edytuj kod]

Krzew dorastający do 3 m wysokości. Liście nieparzystopierzaste, złożone z 9-15 listków. Zielonawożółte kwiaty zebrane są w długą i gęstą wiechę. Okres kwitnienia czerwieclipiec. Owoc – owłosiony pestkowiec koloru brązowoczerwonego.

Zastosowanie[edytuj | edytuj kod]

  • Roślina przyprawowa. Przyprawę stanowią suszone i zmielone owoce. Używane są w kuchni kaukaskiej i azjatyckiej. Dodaje się je do tłustych potraw. Smak owoców kwaśny, niekiedy używany jako namiastka cytryny
  • Liście i gałęzie zawierają do 21% garbników. Są używane w garbarstwie oraz w farbiarstwie do barwienia na czarno.
  • Liści używa się do aromatyzowania niektórych gatunków tytoniu.

Przypisy

  1. Stevens P.F.: Angiosperm Phylogeny Website (ang.). 2001–. [dostęp 2010-01-25].
  2. Germplasm Resources Information Network (GRIN). [dostęp 2010-03-10].

Bibliografia[edytuj | edytuj kod]

  1. Zbigniew Podbielkowski: Słownik roślin użytkowych. Warszawa: PWRiL, 1989. ISBN 83-09-00256-4.
  2. Bohumír. Hlava: Rośliny przyprawowe. Warszawa: Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne, 1983. ISBN 83-09-00456-7.