Naengmyeon

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Naengmyeon
냉면
?,?
Ilustracja
Rodzaj Guksu
Kuchnia koreańska
Miejsce powstania Korea
Odmiany

Mul-naengmyeon, bibim-naengmyeon, hoe-naengmyeon

Składniki

makaron

W projektach Wikimedia
Wartość odżywcza
(100 g)
Wartość energetyczna 461 kJ (110 kcal)
Naengmyeon
Nazwa koreańska
Hangul 냉면
Hancha 冷麵
Transkrypcja poprawiona Naengmyeon
Transkrypcja MCR naengmyŏn
Wymowa (IPA) nɛŋmjʌn

Naengmyeon (kor. 냉면) – popularna zimna potrawa koreańska. Sama nazwa dania oznacza „zimny makaron”. W skład potrawy wchodzi długi oraz twardy makaron z mąki gryczanej, podawany razem z kawałkami wołowiny lub drobiu oraz obranym jajkiem lub jabłkiem[1].

Naengmyeon przyrządzano od czasów koreańskiej dynastii Yi(1392-1910), ale stał się popularny w całej Korei dopiero po zakończeniu Wojnie Koreańskiej(1950-1953). Najbardziej reprezentatywny jest pochodzący z Pjongjangu tzw. mul-naengmyeon (kor. 물냉면; dosłownie: zimny makaron w wodzie), w którym podaje się makaron wraz z dodatkami w misce z zimną zupą o smaku słodko-kwaśnym. Potrawa ta jest najczęściej jadana podczas upałów w okresie letnim jako posiłek orzeźwiający. Drugim popularnym rodzajem potrawy jest pochodzący z miasta Hamhung tzw. bibim-nengmyeon (kor. 비빔냉면; dosłownie: mieszany zimny makaron ), w którym makaron wraz z dodatkami spożywa się w po zamieszaniu w paście z sosu z papryczek chili.

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. Eat & Drink – Naengmyeon. i Tour Seoul. [dostęp 2011-02-09].