Parówka

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Ten artykuł dotyczy wędliny. Zobacz też: inne znaczenia tego słowa.
Parówki
Parówka w hot dogu

Parówkawędlina drobno mielona, nietrwała, często spożywana w postaci hot doga, zapiekana w cieście bądź gotowana i spożywana z dodatkami, takimi jak musztarda, majonez lub ketchup.

Podstawowy skład[edytuj]

Technologia produkcji[edytuj]

Mięso wstępnie rozdrabnia się w wilku przez siatkę 3 mm[potrzebny przypis]. Następnie rozdrabnia się w kutrze na jednolitą masę, dodając przyprawy i lód. Po zemulgowaniu dodaje się tłuszcz i dalej emulguje. Gotowym farszem napełnia się osłonki i osadza, po czym poddaje się dalszej obróbce termicznej.

Zobacz też[edytuj]

Linki zewnętrzne[edytuj]