Mikroelementy: Różnice pomiędzy wersjami

[wersja nieprzejrzana]

Usunięta treść Dodana treść

Jednokolumnowy

Wersja z 17:06, 15 paź 2005

Mikroelementy, mikroskładniki, pierwiastki śladowe 0,001% pierwiastki chemiczne występujące w bardzo małych (śladowych) ilościach w organizmach roślinnych i zwierzęcych. Pomimo ich niewielkiej ilości są one niezbędne do prawidłowego funkcjonowania tych organizmów. Niedobór lub nadmiar tych pierwiastów może prowadzić do zaburzeń fizjologicznych.

Przykładami takich pierwiastków są: żelazo, kobalt, miedź, mangan, cynk, molibden, bor, jod, fluor, krzem, chrom, cyna.

Występowanie i skrócone znaczenie biologiczne ważniejszych mikroelementów u człowieka

Nazwa	Występowanie w produktach spożywczych	Funkcje	Ważniejsze skutki niedoboru
Wapń, Ca	Mleko i jego przetwory, żółtka jaj, ryby, fasola	Budulcowa kości i zębów oraz regulacyjna (bierze udział w procesie krzepnięcia krwi - tzw. IV czynnik - i przewodnictwie impulsów nerwowych)	Niedostateczna mineralizacja kośćca.
Fosfor, P	Ryby, mięso, jaja, mleko	Budulcowa kośćca i zębów
Magnez, Mg	Orzechy, fasola, groch, chleb razowy (ciemny), ryby, mleko, kakao	Głównie regulacyjna (przewodnictwo nerwowe i in.)	Wzmożona aktywność układu nerowo-mięśniowego (drżenia mięśniowe, kurcze, drętwienie, drgawki), rzadziej: osłabienie mięśni, zaburzenia rytmu serca, apatia.
Żelazo, Fe	Wątroba, jaja, mięso, ryby, owoce, pełne ziarna zbóż, niektóre wody mineralne (Krynica, Żegiestów, Muszyna, Rabka, Kudowa)	Składnik hemoglobiny i mioglobiny.	Niedokrwistość
Fluor, F	Herbata, ryby morskie, woda pitna	Wzmacnia zęby, występuje w kośćcu	Zwiększa podatność na próchnicę zębów
Jod, I	Ryby, wątroba, sól jodowana	Niezbędny do wytwarzania tyroksyny	Wole. U dzieci matołectwo.

Zobacz też: sole mineralne, witaminy, znaczenie biologiczne pierwiastków

Szablon:Stub

@@ Linia 2: / Linia 2: @@
 Przykładami takich pierwiastków są:
+[[żelazo]],
+[[kobalt]],
+[[miedź]],
+[[mangan]],
+[[cynk]],
+[[molibden]],
+[[bor]],
+[[jod]],
+[[fluor]],
+[[krzem]],
+[[chrom]],
+[[cyna]].
+=== Występowanie i skrócone znaczenie biologiczne ważniejszych mikroelementów u człowieka===
-{|width="50%" align="center"
-|
-* [[żelazo]]
-* [[kobalt]],
-* [[miedź]]
-* [[mangan]],
-* [[cynk]],
-* [[molibden]],
-|
-* [[bor]],
-* [[jod]],
-* [[fluor]],
-* [[krzem]],
-* [[chrom]],
-* [[cyna]],
-|}
+<table border=1 cellspacing=0 cellpadding=0>
+<tr align="center">
+<td width=81 valign=middle>
+<div align="center"><b>Nazwa </b> </div>
+</td>
+<td width=120 valign=middle>
+<div align="center"><b>Występowanie w produktach spożywczych</b> </div>
+</td>
+<td width=180 valign=middle>
+<div align="center"><b>Funkcje </b> </div>
+</td>
+<td width=168 valign=middle>
+<div align="center"><b>Ważniejsze skutki niedoboru </b> </div>
+</td>
+</tr>
+<tr>
+<td width=81 valign=top>[[Wapń]], Ca </td>
+<td width=120 valign=top>[[Mleko]] i [[przetwory mleczne|jego przetwory]], żółtka jaj, [[ryby]], [[fasola]] </td>
+<td width=180 valign=top>Budulcowa [[kości]] i [[zęby|zębów]] oraz regulacyjna (bierze udział w procesie [[krzepnięcie|krzepnięcia krwi]] - tzw. IV czynnik - i przewodnictwie [[impuls nerwowy|impulsów nerwowych]])</td>
+<td width=168 valign=top>Niedostateczna mineralizacja kośćca.</td>
+</tr>
+<tr>
+<td width=81 valign=top>[[Fosfor]], P </td>
+<td width=120 valign=top>Ryby, [[mięso]], jaja, mleko </td>
+<td width=180 valign=top>Budulcowa kośćca i zębów </td>
+<td width=168 valign=top>&nbsp;</td>
+</tr>
+<tr>
+<td width=81 valign=top>[[Magnez]], Mg </td>
+<td width=120 valign=top>Orzechy, fasola, groch, [[chleb razowy]] (ciemny), ryby, mleko, [[kakao]] </td>
+<td width=180 valign=top>Głównie regulacyjna (przewodnictwo nerwowe i in.)</td>
+<td width=168 valign=top>Wzmożona aktywność układu nerowo-mięśniowego (drżenia mięśniowe, kurcze, drętwienie, [[drgawki]]), rzadziej: osłabienie mięśni, zaburzenia rytmu serca, [[apatia]]. </td>
+</tr>
+<tr>
+<td width=81 valign=top>[[Żelazo]], Fe </td>
+<td width=120 valign=top>[[Wątroba]], jaja, mięso, ryby, owoce, pełne ziarna [[zboże|zbóż]], niektóre [[woda mineralna|wody mineralne]] (Krynica, Żegiestów, Muszyna, Rabka,
+Kudowa) </td>
+<td width=180 valign=top>Składnik [[hemoglobina|hemoglobiny]] i [[mioglobina|mioglobiny]].
+</td>
+<td width=168 valign=top>[[Niedokrwistość]]</td>
+</tr>
+<tr>
+<td width=81 valign=top>[[Fluor]], F </td>
+<td width=120 valign=top>[[Herbata]], ryby morskie, woda pitna </td>
+<td width=180 valign=top>Wzmacnia zęby, występuje w kośćcu </td>
+<td width=168 valign=top>Zwiększa podatność na próchnicę zębów </td>
+</tr>
+<tr>
+<td width=81 valign=top>[[Jod]], I </td>
+<td width=120 valign=top>Ryby, wątroba, [[sól jodowana]] </td>
+<td width=180 valign=top>Niezbędny do wytwarzania [[tyroksyna|tyroksyny]]</td>
+<td width=168 valign=top>[[Wole]]. U dzieci [[matołectwo]].</td>
+</tr>
+</table>
 '''Zobacz też:''' [[sole mineralne]], [[Witamina|witaminy]], [[znaczenie biologiczne pierwiastków]]