Carpaccio: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja nieprzejrzana] | [wersja nieprzejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
m robot dodaje: it:Carpaccio (gastronomia) |
drobne merytoryczne |
||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
[[Image:Carpaccio.jpg|thumb|right|200px]] |
[[Image:Carpaccio.jpg|thumb|right|200px]] |
||
'''Carpaccio''' – danie kuchni [[Włochy|włoskiej]]. Tradycyjnie przygotowuje się je z surowego [[Mięso|mięsa]] – [[Wołowina|wołowiny]], [[Cielęcina|cielęciny]] lub [[tuńczyk]]a. Bardzo cienko pokrojone lub rozbite mięso serwuje się zazwyczaj jako [[Przystawka|przystawkę]]. |
'''Carpaccio''' – danie kuchni [[Włochy|włoskiej]]. Tradycyjnie przygotowuje się je z surowego [[Mięso|mięsa]] – [[Wołowina|wołowiny]], [[Cielęcina|cielęciny]], łososia lub [[tuńczyk]]a. Bardzo cienko pokrojone lub rozbite mięso serwuje się zazwyczaj jako [[Przystawka|przystawkę]]. |
||
Danie pierwszy raz podano w [[Wenecja|Wenecji]] w [[1950]] roku [[Hrabina|hrabinie]] Amalii Nani Mocenigo, kiedy ta poinformowała właściciela lokalu Harry's Bar, że doktor rekomendował jej jedzenie mięsa jedynie surowego. Właściciel baru – Giuseppe Cipriani – nazwał nowe danie Carpaccio, ponieważ przypominało mu ono kolorystycznie obrazy [[renesans]]owego [[malarstwo|malarz]]a weneckiego [[Vittore Carpaccio]]{{fakt}}. |
Danie pierwszy raz podano w [[Wenecja|Wenecji]] w [[1950]] roku [[Hrabina|hrabinie]] Amalii Nani Mocenigo, kiedy ta poinformowała właściciela lokalu Harry's Bar, że doktor rekomendował jej jedzenie mięsa jedynie surowego. Właściciel baru – Giuseppe Cipriani – nazwał nowe danie Carpaccio, ponieważ przypominało mu ono kolorystycznie obrazy [[renesans]]owego [[malarstwo|malarz]]a weneckiego [[Vittore Carpaccio]]{{fakt}}. |
||
Wersja z 01:51, 15 wrz 2008
Carpaccio – danie kuchni włoskiej. Tradycyjnie przygotowuje się je z surowego mięsa – wołowiny, cielęciny, łososia lub tuńczyka. Bardzo cienko pokrojone lub rozbite mięso serwuje się zazwyczaj jako przystawkę.
Danie pierwszy raz podano w Wenecji w 1950 roku hrabinie Amalii Nani Mocenigo, kiedy ta poinformowała właściciela lokalu Harry's Bar, że doktor rekomendował jej jedzenie mięsa jedynie surowego. Właściciel baru – Giuseppe Cipriani – nazwał nowe danie Carpaccio, ponieważ przypominało mu ono kolorystycznie obrazy renesansowego malarza weneckiego Vittore Carpaccio[potrzebny przypis].
Mięso w Carpaccio jest zazwyczaj polane oliwą z oliwek, sokiem z cytryny. Podawane jest z dodatkami – sałatami i cienko pokrojonymi serami, np. parmezanem.