Śmietanka

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania
Ujednoznacznienie Ten artykuł dotyczy produktu mlecznego. Zobacz też: Śmietanka (ujednoznacznienie).
Opakowanie śmietanki do kawy

Śmietanka - produkt mleczny otrzymywany w procesie odwirowywania mleka surowego. Stanowi półprodukt przy wytwarzaniu wielu produktów mlecznych np. śmietany, masła śmietankowego, lodów śmietankowych. Sprzedawana również w postaci nieprzetworzonej lub przetworzonej metodą UHT. Śmietankę o zawartości 9-12% tłuszczu, potocznie nazywaną słodką śmietanką, używa się do kawy. Śmietankę o zawartości 30-36% tłuszczu, potocznie zwaną kremówką, używa się do deserów i sporządzania bitej śmietany.

Bibliografia [edytuj]

  1. Aleksandra Procner Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem, Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, Warszawa 1998 ISBN 83-02-02789-8
Commons in image icon.svg
  W Wikimedia Commons znajdują się multimedia związane z tematem:
Śmietanka
Źródło „http://pl.wikipedia.org/w/index.php?title=Śmietanka&oldid=35442029”