Heptanal

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania
Heptanal
Heptanal
Nazewnictwo
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C7H140
Masa molowa 114,19 g/mol
Wygląd bezbarwna, oleista ciecz o intensywnym, owocowym zapachu[3]
Identyfikacja
Numer CAS 111-71-7
PubChem 8130[4]
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Heptanal – organiczny związek chemiczny z grupy aldehydów. Jest to siódmy aldehyd w szeregu homologicznym o charakterystycznym bardzo silnym i uciążliwym owocowym zapachu, dodawany jako składnik do kosmetyków, perfum i kulinarnych przypraw aromatyzujących, smakowych takich jak np. wanilia, pomarańcza, cytryna etc. W warunkach laboratoryjnych heptanal można otrzymać z oleju rycynowego przez destylację pod zredukowanym ciśnieniem. Na przemysłową skalę heptanal uzyskuje się z 1- heptanolu oraz z estruheptanianu etylu.

Przypisy

  1. 1,0 1,1 1,2 Heptanal (pol.). Karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich dla Polski.
  2. 2,0 2,1 2,2 Heptanal (ang.) w bazie ChemIDplus. United States National Library of Medicine. [dostęp 2012-12-001].
  3. 3,00 3,01 3,02 3,03 3,04 3,05 3,06 3,07 3,08 3,09 3,10 Heptanal (ang.). The Chemical Database. The Department of Chemistry, University of Akron. [dostęp 2012-12-01].
  4. Heptanal – podsumowanie (ang.). PubChem Public Chemical Database.