Rafinoza

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania
Rafinoza
Rafinoza
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C18H32O16
Masa molowa 504,44 g/mol
Identyfikacja
Numer CAS 512-69-6
PubChem 439242 [1]

Rafinozaorganiczny związek chemiczny z grupy węglowodanów będący trisacharydem zbudowanym z glukozy, fruktozy i galaktozy, według nomenklatury chemicznej nazywany jest galaktozylo-(1, 6)-glukozylo-(1, 2)-fruktofuranozydem o wzorze sumarycznym C18H32O16. W postaci uwodnionej krystalizuje, tworząc igły. Rozpuszcza się w wodzie i metanolu, jest nierozpuszczalny w eterze dietylowym. Występuje w wielu roślinach np. w nasionach bawełny, a w małych ilościach w burakach cukrowych i soi.

Przypisy