Dodatek do żywności

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj

Dodatek do żywnościsubstancja zmieniająca (po jej dodaniu) właściwości żywności.

Dodatki takie ułatwiają technologiczne procesy przemysłowej produkcji żywności (obróbkę wstępną, przetwarzanie, pakowanie, transport, przechowywanie). Może nadawać i utrzymywać pożądane cechy organoleptyczne produktu. Określenie to nie dotyczy substancji spożywanych samodzielnie oraz niebędących składnikami żywności stosowanymi w ogólnym użytku. Termin ten nie obejmuje zanieczyszczeń ani substancji utrzymujących lub poprawiających właściwości odżywcze (dodatek do żywności może je mieć, ale nie musi)[1].

Zobacz też[edytuj]

Przypisy

  1. Codex Alimentarius General standard for food additives, 2015 [dostęp 2016-02-29] (ang.).