Dodatek do żywności

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj

Dodatek do żywności - jest to substancja, która zmienia właściwości żywności po jej dodaniu. Poprzez ich odpowiednie zastosowanie polepsza parametry procesów technologicznych przemysłowej produkcji żywności, takie jak wstępna obróbka, przetwarzanie, pakowanie, transport i przechowywanie. Może nadawać i utrzymywać pożądane cechy organoleptyczne produktu. Definicja nie dotyczy substancji niespożywanych samodzielnie oraz niebędących składnikiem żywności stosowanym w ogólnym użytku. Dodatek do żywności może posiadać lub nie właściwości odżywcze. Termin ten wyklucza zanieczyszczenia oraz substancje utrzymujące lub poprawiające właściwości odżywcze.[1]

Bibliografia[edytuj]

  1. Codex Alimentarius General standard for food additives, 2015 [dostęp 2016-02-29] (ang.).