Dodatek do żywności

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Dodatek do żywnościsubstancja zmieniająca (po jej dodaniu) właściwości żywności.

Dodatki takie ułatwiają technologiczne procesy przemysłowej produkcji żywności (obróbkę wstępną, przetwarzanie, pakowanie, transport, przechowywanie). Może nadawać i utrzymywać pożądane cechy organoleptyczne produktu. Określenie to nie dotyczy substancji spożywanych samodzielnie oraz niebędących składnikami żywności stosowanymi w ogólnym użytku. Termin ten nie obejmuje zanieczyszczeń ani substancji utrzymujących lub poprawiających właściwości odżywcze (dodatek do żywności może je mieć, ale nie musi)[1].

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. Codex Alimentarius General standard for food additives, 2015 [dostęp 2016-02-29] (ang.).